Öffentlichkeitsarbeit | Öffentlichkeitsarbeit |
|
|
|
Wildwurstqualitätsprüfung 2009„Wilde Rauchzipfel“ gewinnen den SiegerpokalBereits zum vierten Mal führte die Fleischer-Innung Bonn • Rhein-Sieg in Zusammenarbeit mit der Kreisjägerschaft Rhein-Sieg e.V. eine Wildwurstqualitätsprüfung durch. Innungsobermeister Adalbert Wolf und Geschäftsführer Frank Jäger hatten die Wildwurstqualitätsprüfung langfristig organisiert und sämtliche Metzgereien im Bundesgebiet zur Teilnahme aufgerufen. Diese hatten die Möglichkeit, ihre Wildprodukte in insgesamt 6 verschiedenen Kategorien testen zu lassen. So beteiligten sich nicht nur Metzgereien aus dem Innungsgebiet Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis, sondern auch aus Regionen wie Mittenwald, Margetshöchheim, Twistringen und Jever. Es wurden Produkte wie Wildschweinleberwurst mit Pistazien, Gamswurzen, Wildschweinschinken oder auch Geschmorte Rehkeule in dunkler Batensosse eingesandt und von einer fachkundigen Jury auf Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack getestet. Die Jury bestand jeweils aus einem Metzger, einem Jäger und einem Verbraucher. Schirmherr der Veranstaltung, war Staatssekretär Michael Mertes, der es sich nicht nehmen ließ sich persönlich von der Qualität der eingereichten Produkte zu überzeugen und gemeinsam mit seiner Ehefrau als Jurymitglied fungierte. Die Qualität und Vielfalt der Produkte war beeindruckend. Nach insgesamt 4 Stunden stand der Sieger fest. Die Metzgerei Heinrich Wiese aus Twistringen nahe Bremen errang mit seinem Produkt „Wilde Rauchzipfel (ein grobe gegarte Bratwurst) den Gesamtsieg und kann in Kürze den Clemens-August-Pokal der Fleischer-Innung Bonn • Rhein-Sieg in Empfang nehmen. Neben dekorativen Urkunden für die mit Gold, Silber und Bronzemedaillen ausgezeichneten Produkte erhalten die einzelnen Kategoriesieger ebenfalls Siegerpokale. Insgesamt beteiligten sich 36 Metzgereien aus ganz Deutschland mit 124 Wildprodukten an der Qualitätsprüfung. Ein hervorragendes Ergebnis erzielten auch die Innungsmitglieder der Fleischerinnung Bonn-Rhein-Sieg. Die Metzgereien Cornelius Breuer aus Bornheim, Frank Effert aus Meckenheim, Volker und Uwe Haupt aus Bonn, Achim Reske aus Bornheim und Adalbert Wolf aus Wachtberg gewannen zahlreiche Medaillen und einen Siegerpokal. Hier noch die einzelnen Pokalsieger: Kategorie Rohwurst: Metzgerei Hubert Schmid, aus Fischen (Allgäu) für „Allgäuer Hirschsalami“ Kategorie Brühwurst: Metzgerei Heinrich Wiese aus Twistringen für „Wilde Rauchzipfel“ Kategorie Kochwurst: Metzgerei Frank Effert aus Meckenheim für „Wildleberwurst“ Kategorie Kochpökelware/Rohpökelware: Metzgerei Dieter und Wolfgang Schares aus Baustert für „Eifeler Rehschinken am Stück“ Kategorie Wurstwaren in Glas oder Dose: Metzgerei Elena Hilsen aus Embsen für „Wildschweinleberwurst mit Pistazien“ Kategorie Küchenfertiges Erzeugnis in Dose oder Glas: Metzgerei Dieter und Wolfgang Schares aus Baustert für „Geschmorte Rehkeule in dunkler Bratensosse“ Gesamtsieger (Clemens August Pokal): : Metzgerei Heinrich Wiese aus Twistringen für „Wilde Rauchzipfel“ Excelliste: Prämierte Produkte der Wildwurstqualitätsprüfung 2009 Lossprechung der Fleischer-Innung Bonn·Rhein-SiegAn Bord des Ausflugschiffes „MS Anja“ fand auch in diesem Jahr die Lossprechungsfeier der Fleischerinnung Bonn-Rhein-Sieg statt. Obermeister Adalbert Wolf konnte ca. 120 Gäste bei der Veranstaltung begrüssen. Neben den neuen Gesellinnen und Gesellen waren auch deren Partner, Eltern und Freunde sowie der Vorstand der Innung, die Lehrer des Berufskollegs Hennef, und die Mitglieder des Prüfungsausschusses vor Ort.  Als innungsbeste Prüfungsabsolventen wurden die Fachverkäuferin Pia Rinke von der Metzgerei Willi Knein aus Niederkassel und die Fleischerin Sabrina Wingen von der Metzgerei Ludger Schmitz aus Bonn besonders ausgezeichnet. Selbstverständlich wurden auch alle anderen Prüflinge der Innung gebührend geehrt. Obermeister Wolf gratulierte im Namen der Innungsmitglieder und Ausbilder und ermutigte die Absolventen die zahlreichen Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen im Fleischerhandwerk zu nutzen. Vorbildlich genutzt hat dies bereits Max Herchenbach. Er absolvierte seine Ausbildung bei der Metzgerei Steimel in Much und legte im Winter seine Gesellenprüfung ab. Doch damit nicht genug. Im Anschluß an die Gesellenprüfung besuchte der die Meisterschule in Frankfurt und konnte den anwesenden Gästen stolz seinen gerade erworbenen Meisterbrief des Fleischerhandwerks präsentieren. Wehmütig wurde es, als Obermeister Wolf die besonderen Verdienste der Berufschullehrerin Christel Paul Keilinghaus würdigte. Nach fast 30 jähriger Tätigkeit im Prüfungsausschuß der Fleischerinnung geht sie im Juli in den wohlverdienten Ruhestand. Mit einem Blumenstrauß sowie einem Weinpräsent dankte Obermeister Wolf ihr für die jederzeit angenehme und konstruktive Zusammenarbeit.
|
|||||||||||||||||||||||||||||
